农场主+
第1985期
不能说农业的致死率为百分之百，但绝对算得上高危行业，虽然高危背后也存在高收入的情况，但是对一些一腔热血，经济上并不富裕的农业人来说，好好的干农业无异于一场背上家庭背上青春还胜算不大的豪赌。
对于那些只知道死磕技术的农业人来说，如何在豪赌中夺得一丝生机，梅子今天再跟大家一起聊聊，2年前就被你们牵挂着的养鸡人——李丹宁。
看一看他位于鄂尔多斯市伊金霍洛旗红庆河镇的新鸡场。
红庆河养鸡场
收入未知，新鸡场患旧疾
文章主人，辽宁抚顺萃盈农庄创始人，那个想要为社会提供优质食材，那个只做放养鸡，那个只用符合有机标准饲料，那个拒绝染色蛋，那个因为规模小办不下来营业执照，那个坚持卖三天鲜蛋，那个打不开销路，那个对有机农产品有正确认知和坚持的李丹宁毫无疑问的成为我们每个人的牵挂。
当然，新旅程的开启又不得不提到另外一个新的名字，农场主+老粉丝邬海峰,一个真心想让李丹宁赚点钱的人。
因为觉得李丹宁的做法和理念在这个社会上很难得，正好老家有地，朋友有农业公司，邬海峰便想帮帮李丹宁。
自己父母出地、公司出资、李丹宁出技术并负责日常养殖，三方紧密合作减少彼此的投入和风险。
李丹宁占股49%，公司和农户占股50%，盈利按比例分成，亏损由公司承担，给足李丹宁养殖空间，用以实现李丹宁规划的样板农场和农业小生态圈的愿景。
在鸡场的李丹宁
新的养鸡场，连带3亩的草场加起来也只有6亩地，一共养着1000只鸡，养殖的压力并不大。人员的配置也不多，李丹宁外加邬海峰的父母，一切所需物料由农业公司支持，基本算是一个完美的起点。
但是，一年下来，问到经济收入情况，李丹宁还是给出了一个匪夷所思的答案“颗粒无收”。
“新的场地，也要严格按照我的养殖标准进行，所以基本都在操心养殖板块的完善和搭建，寻找优质饲料和种苗，改善环境。”
“我们这种合作模式，每个月都是没有工资的，主要就是售卖产品以后年底分红，但是现在鸡蛋和公鸡还都在售卖中，销售情况一般，我还没有分到钱，我也没有要，我担心现在要钱，储备金会断，公鸡挺不到卖出去的那一天。”
消食的京红鸡
带着新模式南下
“目前还没有固定的销售渠道，当地有人订购就挨家挨户的去送，和我在抚顺时一样……
我可能需要的合作伙伴是会销售的人，而不是想跟我一起养的人，现在的新鸡场已经很成熟，感谢他们尊重我的任何技术决定，农场入网以后我可以根据鸡的声音做出健康与否的判断，也能够给予技术支持。
所以，下一步，我要去深圳寻找那些更大的养殖场合作”。
至此，我知道李丹宁内蒙养鸡的旅程基本结束，只是不明白搭上一切的他，到底如何做到不离不弃？
附带养殖的鹅
“1000只鸡都卖出去也赚不了多少钱，这个我心里很明白，问题出在哪里我也很清楚，让我不离不弃有做下去的动力，是因为我清楚地知道，这几年摸索的养殖模式是可复制可落地的，是可以真正的帮助养鸡人去控制成本，保证成活率的，是能够产出优质鸡蛋和鸡肉的，拥有这些对我来讲已经够了”。
李丹宁上面说的模式，就是文章开头说的样板农场和农业小生态圈的打造，这种模式到底解决了什么问题，到底如何循环？相比他个人的经历，梅子觉得更值得探讨。
果树下散步的鸡
适用于家庭农场之下的生态循环模式
注重营销的养鸡场为什么也会面临失败，居高不下的死亡率一定是他们挫败的原因。
所以我做养殖的时候，只抓住一点，为它们的生存保障做出百分之百的努力。
畜牧动物，绝大多数都是在它们的身体处于青壮年阶段就会被宰杀出栏，所以不用考虑衰老引起的疾病，饲养过程重点注意两点：
1.外来病毒的入侵途径要尽力去除
2.畜牧动物与外界进行的物质交换问题，即吃喝拉撒睡需要得到保障。
比如养鸡就要进行定时外放，避开野生动物活跃时段进行外放，减少与携带共患病的野生禽类的密切接触。
夏季下午五点以后外放，冬天三点后外放，并且在外放之前要给鸡吃饱，用来减轻对当地植被的破坏。
换饮用水的李丹宁
所以，把上面两点作为判断鸡场是否合格的参考，消费者其实可以很快清楚手中产品是否健康。
第一，把超高死亡率当做卖点的鸡场一定是骗子，一个动物连活都活不下去，他们的生存都难以得到保证，怎么可能产出有质量保证的肉蛋奶。
第二个就是神话放养的鸡场，号称自己的鸡全部放养，自己在森林找吃的，绝对绿色无公害，这种基本也是假的没有逻辑。
鸡的食量一般很大，单纯的野外觅食九成九会饿死，即使鸡没有被饿死，鸡场植被被破坏，养殖的污染物不能被代谢，造成富养化问题，会爆发各种疾病。
采收的新鲜鸡蛋
在确定好养殖形式以后，接下来就是管好鸡们的吃喝拉撒睡，并且细化到每一个环节。
比如，常常被我们忽视的鸡场湿度问题。
细菌是单细胞生物，也是需要足够的水份才能形成细胞液。水是万物之源，没有足够的水份任何生物都无法存活。
所以饲养过程中，对于湿度的把握必须严格，比如给动物饮用的水必须充足干净，不该存在的水就要彻底消除。
因此对一个健全的鸡场来说，在不影响正常通风和光照的基础之下，需要使用采光瓦搭建遮雨棚，避免主活动区雨天粪水横流滋生各种病菌。
当然，养鸡的根本目的还是取之有道的赚钱，把握好每个养殖环节，保证鸡的健康以后，如何致胜？
李丹宁把多年的养殖经验归纳为一条：养鸡本身只能成为家庭农场其中的一环。
我们需要从整个家庭农场的概念出发，去考虑养鸡这个问题，你会发现不管多大的农场都存在浪费现象，没有一个农场可以杜绝沉没成本的出现。
而资源浪费背后的成本和病菌，不应该成为家庭农场身上的负担。
晒太阳的鸡们
所以，养鸡本身只能成为家庭农场其中的一环，像在内蒙地区，很多家庭除了养鸡，还有几亩田以及喂养一些羊和猪，这本身就是一个很好的生态圈，可以很简单的就实现猪鸡虫草模式。
猪粪鸡粪6比4混合倒进粪池发酵，等爬满大白蛆，且粪便没有了味道，大白蛆就可以扔去喂鸡。
蛆虫会把鸡和猪没有吸收利用，被浪费的营养进行回收并转化为更易吸收利用的动物性精蛋白，给鸡提供营养的同时，节约掉一大笔补充蛋白的费用。
当然这里还有一个小小的区分，因为食草动物和杂食动物的消化系统不同，食草动物的粪便还可独立发酵养蚯蚓。
把发酵过的粪和蚯蚓归还给草、菜园、果林，草、菜园、果林又可以反哺到动物身上，同时代谢掉了饲养动物过程中造成的富养化问题，保持饲养环境的可持续化利用，从而形成一个良性的循环。
果林下的草
一方水土养一方人，养鸡或者是饲养动物也不例外，想要养好动物，除了保证水的干净，土壤是不能被忽视的存在。
所以，在李丹宁的新农场，如何改善土壤，也是他整盘考虑的重点。为此新农场种了豆科的苜蓿草，禾本科的黑麦草。
草场
豆科有固氮作用，禾本科保水能力强，能有效促进土壤的改良，再加上虫粪为土壤制造有机物，土壤的微生态也跟着改善，循环系统处于事半功倍的状态。
通过一年的系统搭建，猪鸡虫草的模式已经在新鸡场扎根，出栏率基本保证在97%，算是很成功的复制。
只是，现实当头，没人会光看过程，最终结果定生死，如何打破销售的短板才是他们的出路，也是未来每个家庭农场致胜的关键所在。
鸡场里挂满果子的苹果树
编辑|梅子
排版|小抽屉
