近年来，对羊奶/羊奶粉/羊奶制品的评价颇高，那羊奶有什么优于牛奶的地方呢？
首先，山羊奶GOATMILK和牛奶COWMILK的对比如下（1）：
成分比较
山羊奶（GOATMILK）
牛奶（COWMILK）
蛋白质
蛋白质比牛奶多一点，酪蛋白占75％，α-S1酪蛋白占总蛋白的1％-3％，β-乳球蛋白的含量低于牛奶。
蛋白质含量为2.7％至3.7％，其中酪蛋白含量占85％，α-S1酪蛋白总蛋白含量为43％，牛奶中β-乳球蛋白的含量是山羊奶的两倍。
脂肪
脂肪颗粒很小，约占牛奶的三分之一。不饱和脂肪酸是牛奶的两倍，这种含量更接近人体。
脂肪颗粒很大，大部分是饱和脂肪酸。
乳糖
含有
含有
叶酸及维生素
叶酸含量是牛奶的1/5。维生素C含量为1.29mg/100g。
叶酸含量是山羊牛奶的4倍。维生素C含量为0.94mg/100g，远低于母乳。
矿物质
山羊奶中的矿物质更多，总含量为0.85％。钙和磷的含量比牛奶多20％。山羊奶中的钙和铁之间没有拮抗作用，因此吸收率很高。
牛奶中的矿物质含量为0.72％，其中钙占所有矿物质的45％。钙和磷的比例与山羊奶相似，铁含量也与山羊奶相似，但是牛奶中钙和铁的相互作用确实会影响亚铁的吸收。
PH值
碱性
酸性
表皮生长因子
含有与母奶相同的活性因子-上皮细胞生长因子（EGF），对上皮细胞的生长和修复都有好处。
不含
因此，羊奶有以下几大优点：
（一）羊奶更容易消化
山羊乳中的乳糖含量较低，对于那些食用牛奶会导致胃部不适的人来说，减少乳糖的摄入确实会更易消化。山羊奶是由很小的脂肪颗粒组成的，进入到胃部之后，山羊奶中的蛋白质就会形成较软，较小的的凝乳，与牛奶相比，这些小而柔软的凝乳可以通过胃酶更快地分解，使胃更易于消化（2，3，4，5）。
（二）对血脂控制有帮助
与牛奶相比，山羊奶的短链和中链脂肪酸含量高得多，而这些不会作为人体脂肪存储，还可以增强能量。中链脂肪酸与预防心脏病和治疗多种肠道疾病有关，同时还能降低胆固醇水平（3，4，5）。
（三）羊奶包含较少的过敏原
（四）增加人体抵抗力
羊奶中含有在母乳中才含有的活性因子—上皮细胞生长因子(EGF)，有益上皮细胞的生长，增强人体的抗病能力。羊奶含有丰富的免疫球蛋白及各类营养素，其配比和结构与母乳最接近，可增强人体抵抗力，促进人体细胞修复，尤其是对身体虚弱的人群有特别帮助（8）。
（五）改善皮肤状态
羊奶可以使皮肤保持滋润和弹性，且含有高水平的维生素A，有助于保持皮肤健康（9）。
因此，现在越来越多的人选择饮用羊奶或者是购买羊奶粉，爱美的女士也经常选着羊奶皂，羊奶沐浴露等制品滋润肌肤。只是在价格上，比起牛奶及牛奶制品，要贵了一些。
1.’sMilkorCow’sMilk?WhichisMoreHealthtoBaby
2.’smilk:6reasonstoswitchtoit
3.
4.;52:10.3402/:10.3402/
5.
6.
7.
8.TilahunZenebe,NejashAhmed,TadeleKabetaandGirmaKebede,ReviewonMedicinalandNutritionalValuesofGoatMilk,AcademicJournalofNutrition3(3):30-39,2014
9.
10.
11.
版权归『曾姐姐』所有保留一切权利
