小淘每次打开后台，最期待是收到作业。
但，每次都被“催债”大军淹没…
其中呼声最大的，就是它！
这道菜到底有多火？
排队:120分钟/拍照:30分钟/吃完:10分钟
粤语中的多士就是Toast的音译，在上海称其为：吐司。
西多士，是香港下午3点41分的代表作。
西多士的种类，多到数不清。
但最近时髦精们都在吃这一款——
堪称西多士中的顶级流量：漏奶法兰多士。
因为上面撒了阿华田所以也被大家叫做漏奶华。
为了吃到TA，大家心甘情愿排队2小时！
不点漏奶法兰多士你就等于白来。
某男同事曾为了吃到合兴发茶冰室，等了二个小时，结果号掉了，在门口翻垃圾箱…
煎得两面金黄的多士，配上香甜奶滑的酱汁，一刀切开奶油便如瀑布一般涌了出来，咬上一口，满嘴都是幸福感，真系正！
但是，噶闹猛排长队，
从来不是我们的作风！
仔细分析一下，其实这道视觉冲击强烈的漏奶西多士，只需要用到3样关键材料：吐司、炼乳、奶油，每家每户都拿得出来！而且，味道真的不赖，在亲朋好友来访时，露上一手，那你绝对是聚光灯下的宠儿。
综上所述，今天特意请到了合兴发的厨师长覃明鸣大厨，教你在家做，成功率99.99%！
覃明鸣
合興發茶冰室
厨师长
中国烹饪大师
计量单位
1勺=1火锅勺=30ml
01
-调酱汁-
为了让奶油有香滑的口感，这里要同时使用脱脂奶油（滑）和全脂奶油（香）。怕胖的小伙伴可以全部使用脱脂奶油。
脱脂奶油、全脂奶油和炼乳按1:1:1的比例混合，搅拌至黏稠为止，一般需要3分钟左右。
02
-煎吐司-
先来看看大厨BlingBling的完美出品!
学会以下两点，你也能做到！
要点一：裹蛋液
提前切去吐司较硬的四边，这样四个角才能香脆。
1份西多士配1个鸡蛋，要将蛋液全部沾完。过多，过少都会影响口感！
要点二：火候
开中火热锅，将火调小，放一勺油，铺满锅底。
等油温升至6成，将吐司放入锅中煎制。
重点来了！
6成油温时，手放在20cm左右高度，能感觉到热气往上涌。
黄/金/煎/制/时/间
正反面：1分30秒
四边：20秒
拿出吐司时记得吸一下油，口感才不油腻。
03
-装盘-
在吐司上放上一块黄油，等黄油有一些些融化，
将搅拌完的奶油淋在吐司上，撒上阿华田粉。
好了，我相信到这里已经没人了…
大概都去买吐司了。
亲们，发朋友圈的时候记得带上：淘最厨房！
再给你们一个小妙招，覃大厨私下透露：漏奶西多士配上咸蛋黄冰淇淋，绝配！
特别感谢
覃明鸣大厨的倾情教学
餐厅信息
合興發茶冰室
汉口路650号
