冬至佳节将至,众人皆欲借此机会进补养生,品尝汤圆以庆。然而,冬日进补亦需讲究法门,不可胡乱为之。那么,寒冬时节究竟应遵循哪些饮食之道呢?
自古以来,中华儿女便依循时令更迭,以食养身。冬至之际,阳气潜藏,阴气盛行,气温骤降,故而在饮食上宜多摄入滋阴润燥之物。所谓“冬至食清白”,正是指此类白色食材。首当其冲的便是莲子,古籍有云,莲子能养心安神,实为冬日安神定志之佳品。寒冬腊月,不少人夜不能寐,皆因天气严寒干燥,手足冰冷,难以入眠。而莲子则能助人心境平和,加之其属碱性食物,富含微量元素,常食亦有补益之效。
再者便是百合,此花不仅观赏价值极高,其根茎更是营养丰富,富含多糖类物质,对肌肤干燥者尤为有益。百合中所含之B族维生素与C族维生素,可滋养肌肤,使之细腻光滑。故而,诸多女子皆将百合纳入食谱之中,与莲子搭配,更是相得益彰。
又有一物,名为杏仁,古籍《本草纲目》中称其为“神仙之食”。其含钙量竟是牛奶之六倍,含铁量更是红枣之二十倍,自古以来便为皇家贡品。相传杨贵妃之肌肤如凝脂般细腻,便是得益于常年食用杏仁。且杏仁富含碳水化合物与蛋白质,于寒冬时节,可为人提供充足之能量,维持体温,抵御严寒。故体寒怕冷者,不妨多食杏仁。
此外,还有茯苓,古人云:“一两黄金,一两茯苓。”可见其珍贵程度。宋代书法家黄庭坚更是对茯苓赞不绝口,尤其是夜不能寐者,食之甚佳。
除莲子、百合、杏仁之外,冬至之时,还可食用淮山、芡实与葛根三物。古时富贵人家,冬至之日,常将这七种白色食材混合研磨成粉,名曰“杏仁鸡白”。古人有言:“不要金,不要银,只要七白银。”由此可见,“七白银”在古人养生之道中的重要地位。