中国茶文化源远流长。广东人泡茶时讲究的是沏茶艺术。清末年初，广州文人雅士爱用红泥小火炉置木碳将泉水烧沸，然后将名贵的茶叶放入一个磁盅内，倒入沸水，将茶沏好堪人一个较细的茶盅内，这个较细的茶盅名为“茶秘”。
广州塔（小蛮腰）
如今，现在的广东一些星级宾馆酒店别开生面，将鲍、翅盛人“茶秘”盅内做为容器，取其仿古典雅之意，亦为外宾客赞誉的新潮老广名菜。
准备“茶秘”磁盅10个。（提示：不清楚的话可以百度百度一下）
磁盅
准备食材：
鲍鱼250克、鱼翅100克、云腿100克、银芽（芽菜）200克。
调料：
蚝油、生油、精盐、生粉适量。
鲍鱼
鱼翅
云腿
芽菜
烹饪方法：
1、鲍鱼、鱼翅浸泡一夜。鲍鱼切片，与鱼翅一起，文水扣焾煨好，分别放10个“茶秘”磁盅内。
2、以上汤、蚝油、生粉埋芡浇入鲍、翅面上。
3、以上汤灼熱云腿丝、银芽再倒入盅内即可。
