清凉甘甜又美味的“冰淇淋”。夏天的时候几乎每天都在吃，但是天气变冷之后，买了却忘记了，就一直放在冰箱里。我想应该有人有过这样的经历：等注意到的时候，冰淇淋已经结满了霜……
在冰淇淋的盒子或包装上很少看到保质期限的标识，在这种情况下一直放置着，吃了会有问题吗？
我们向冰淇淋及冰制点心公正交易协议会的专家请教了可以食用的冰淇淋的辨别方法以及正确的冰淇淋保存方法。
不能吃的冰淇淋的“辨别要点”
首先让人在意的是保质期限。几乎看不到有标注保质期限的冰淇淋，那么如果放在冰箱里，味道就不会变吗？
“实际上，冰淇淋只是被允许不标注保质期限的标识，但并不是‘没有’保质期限。被允许省略的理由是，如果在冷冻状态下（适当的条件是‘零下18度以下’）保存，细菌的繁殖就会受到抑制，品质和风味的劣化会极少。”
那么，能吃和不能吃的界限在哪里可以辨别出来呢？据专家所说，辨别要点如下。
【可以吃】
・结满霜的
“虽然因为霜的缘故会变得粗糙等，口感会有所受损，但应该没太大问题。”
【最好别吃】
・疑似融化后又再次冷冻的（形状或颜色有变化、表面干燥等）
・有异味的
“这样的冰淇淋，不仅风味和口感会变差，还可能染上其他食品的味道，而且细菌可能会滋生，在卫生方面可能存在问题。”
已经了解了不能吃的冰淇淋的情况。那么，在保存冰淇淋时需要注意哪些方面呢？
“最好在零下18度以下保存。另外，因为冷冻库内的温度变化越小越好，所以尽量减少开关门的次数。”
虽然不同家庭的管理方式和冰箱的功能不同，但一般来说，作为保存的场所，“门开关次数少且温度恒定的地方”以及“容易积聚冷气的冷冻库底部”比较让人放心。
此外，要注意“不要和气味强烈的食品一起保存”。要分开保存。
另外，可能有人会“直接用勺子从杯子里吃冰淇淋，把吃不完的部分留下”，但这也是不行的。
吃冰淇淋时一定会融化。如果把剩下的部分再次保存，在卫生方面容易出现细菌滋生等问题。
即使是“分开吃的冰淇淋”，一旦开封，也建议尽快吃完。
顺便说一下，即使冰淇淋的种类（冰淇淋、牛奶冰淇淋、乳酸冰淇淋）不同，只要在零下18度以下保存，几乎不会变质。
你冰箱里的冰淇淋还好吗？重新确认一下是否放在了合适的地方吧。
