胶原蛋白质，是一种由氨基酸构成蛋白质结构。胶原蛋白，约占人体蛋白质的25％～30%，它遍布在结缔组织（骨骼、腱、软骨、牙龈、韧带、韧带、肌腱、等等）。成年人体中大约有3公斤的胶原蛋白。
胶原蛋白具有支撑的作用，给肌腱、皮肤提供支撑、保护的作用。胶原蛋白也是哺乳动物体内修复各损伤组织的重要物质基质基础。胶原蛋白是人体内基础。
胶原蛋白在食物中，有其强的生物性质，这些食用胶原蛋白，常是大分子量在2500da，吸收率也很低。但是胶原蛋白是由氨基酸组成的，吃进去的大分子胶原蛋白还是会被消化成一个个的氨基酸，然后再再体内组装成胶原蛋白。所以从猪蹄、鸡翅、鱼皮等胶原蛋白食物中摄入足够促进体内的胶原蛋白合成。含有大量的胶原蛋白羟脯氨酸。羟脯氨酸会合成胶原蛋白，胶原蛋白是由氨基酸相互交织形成。
随着年龄的增大体内胶原蛋白的含量会减少，就像气球一样，气球里的气慢慢跑掉，最后气球就变得干扁皱纹了。就像补钙一样随着年龄的增加我们不能忽视胶原蛋白这一重要物质的补充。良好的生活习惯，早睡早起不熬夜，饮食健康合理，这都是保证胶原蛋白合成效率的关键。生活习惯差的人脸色难看，生活习惯健康的人面色好看，这另一层面展现了良好健康的生活习惯对皮肤的重要作用。
在良好的生活习惯的前提下我们需要给身体补充所需的元素，胶原蛋白就是重要的一种保持皮肤弹性的重要物质。日常生活中我们可以吃一些吃牛蹄、鱼皮、鱼皮、鱼皮等胶原蛋白含量丰富的食物，理论上吃这些就够补充我们所需的胶原蛋白了，吃这些有什么坏处呢？唯一的坏处可能就是吃多了容易胖。还有就是有些人比较挑食不爱吃猪蹄是，除了食补自然还有许多公司开发了胶原蛋白产品，这些就像维C一样单纯的吃胶原蛋白就没那么容易胖了，生产的厂家澳洲的SWISSE，日本的日弥等有很多大家可以自己去找找。
总的来说保持良好的生活习惯是保证胶原蛋白合成的基础，胶原蛋白是皮肤弹嫩光泽的奥秘。
