周末漫步在青岛金沙滩附近，海风拂面让人心旷神怡。树枝上芽尖初冒，春天的气息愈发浓郁。一片生机勃勃的面貌给人一种“向上”的活力。在青岛春天是刚上岸的小海鲜让人垂涎欲滴，蛎虾、八带鮹、蛤蜊、扇贝排队上岸。
在街头，皮皮虾开始少量上市，价格不菲七八十块钱一斤。活蹦乱跳的公虾肉质鲜嫩，而母虾带籽更是美味可口，狠狠心买了100块钱，蒸上一锅一家四口，吃起来其乐融融，皮皮虾最让人吐槽，就是外壳太硬实，每次吃完手尖被无情“摧残”后，几天使用上筷子。这恐怕是吃货必须要付出的代价吧！当然你可以拿把剪刀，将虾爬两边剪开，像拉链一样撕开，肉壳分离，吃多少也不会腻味。
要说虾爬子贵，咱们工薪族也消费不起。那当下最鲜美的蛎虾也上岸了。在青岛沙子口码头，每天有40~50艘渔船出海，每艘船每天能带回上千斤各类海货，其中蛎虾、八带鮹最为常见。蛎虾个头较小，刚上岸的蛎虾少量有活的，渔船回港后，渔民会雇人将鱼虾分类，按照规格大小卖出不同价格，蛎虾是青岛比较常见的海货，一年四季都有卖，但口感却只有春头最为好吃。过了春天我们在市面上买的蛎虾，基本都是冰冻保鲜的。价格10~20块钱一斤。
蛎虾全部来自海捕，出水即死，春头上岸的蛎虾，老板为了卖个好价钱，采用充氧方式，提高虾的存活率，时间稍长我们市场街头就很难见到活的蛎虾，虽然不是活的但刚死的蛎虾，吃着口感比养殖的要鲜美得多。但这个虾也有缺点，比如说：个头小，不好挑虾线。
刚上岸的蛎虾，洗净后放入锅内，不用水放几片姜片，煮一会泛白没有一点腥味，剥开硬硬的虾皮，一口含着海水味的虾肉溜入口中，鲜大于咸，咸中带着甜，肉质也是比养殖的虾要紧实好多，一个人能吃半大盆，就着青岛扎啤真心惬意。
在青岛的市场上见到的都是死的蛎虾，价格根据个头大小不同在10~25元一斤，活蛎虾最近几天在沙子口码头少量上岸了，活虾价格比较贵，平常百姓家，食用20块钱一斤蛎虾就非常不错了，块头适中，关键是新鲜度高，跟吃活没啥两样。青岛市面上各种大虾很多，但蛎虾却独得青岛人的专宠，春日里，蛎虾大量上岸，不少渔民用蛎虾晒成虾米远销海外。
最近蛎虾大量开始少量上岸，有的朋友想多买些保存起来，可是放进冰箱后，时间稍长虾头就发黑。现场青岛大姨告诉我，回家后可用矿泉水瓶装入蛎虾，然后加入少量海水，避免蛎虾和空气的接触，这样冰冻后蛎虾的新鲜，啥时候想吃拿出解冻即可！虾头也不会发黑，影响人的食欲。
